martedì 28 ottobre 2014

Torta con ripieno di pere e cioccolato fondentissimo

Di nuovo le pere (d'altronde in questa stagione sono d'obbligo!) e di nuovo un'altra delle super torte di mia suocera... Non è propriamente light, ma vi assicuro che è una delizia! ;-)



Ingredienti per la frolla:
  • 350g di farina "che lievita" (Molino Spadoni... per me è la numero 1!)
  • 200g di zucchero
  • 50g di nocciole tritate
  • 130g di burro 
  • 1 uovo 
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcia:
  • 200g di cioccolato fondente al 70%
  • 3 cucchiai di panna liquida
  • 1 noce di burro
  • 1 pera abate a dadini 
  • 2 cucchiai di zucchero di canna 
  • una noce di burro

Preparate la frolla, come d'abitudine, dividetela in due e lasciatela riposare in frigorifero per una mezz'ora. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme alla panna e al burro. In una padella, invece, fate saltare per qualche minuto lo zucchero di canna con il burro e i dadini di pera.

A questo punto, stendete il primo strato di frolla, versatevi sopra il cioccolato, poi le pere e infine ricoprite con l'altra frolla, che avrete tirato fino a formarne uno strato di circa mezzo centimetro di spessore. Infornate a 180° per 40 minuti circa e... mmm, che bontà!

Buona colazione a tutti!



venerdì 17 ottobre 2014

Una torta di pere e orzo

Sì, ieri mattina io e lui avevamo un disperato bisogno di dolci (va beh, più io che lui, lo ammetto)! E così, soli e soletti ci siamo messi all'opera (= io ai fornelli e lui a mangiare i croccantini), mentre il resto della famiglia (bimba, marito e gatta) era ancora nel mondo dei sogni.


Sono partita, come sempre, da quello che dovevo finire prima che andasse a male (va beh, lo so che detta così non sembra una bella cosa, ma alla fine la verità è questa, cerco sempre di sfruttare i prodotti in corso o la frutta più matura... vorrai mica buttarla via?!?!?): questa volta erano pere e mele! Benissimo, ecco allora la mia ideuzza: torta di pere e orzo, accompagnata da una crema di mele e anice stellato. Provatela anche voi... era un esperimento ma qui è finita in poche ore! ;-)


Ingredienti per la torta (velocissima da preparare):
  • 200 g di farina 00 (io uso sempre quella di Molino Spadoni, non ce n'è, è la mia preferita)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito 
  • 3 pere belle mature
  • 2 cucchiaini di orzo solubile
  • un cucchiaino di burro per la teglia

Ingredienti per la crema di mele:
  • 1 mela
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 o 2 semi di anice stellato 
  • un pezzettino di vaniglia in stecca

Prima di tutto, imburro la teglia. In una ciotola, mescolo la farina, il lievito, l'orzo, lo zucchero e le uova. Taglio le pere sbucciate a pezzettini e le aggiungo all'impasto, quasi sciogliendole con la forchetta... verso tutto nella teglia e cospargo con zucchero di canna in superficie. Inforno a 180° per 30 minuti circa e lascio raffreddare. Nel frattempo, pulisco la mela, la faccio a fettine e la metto a cuocere in un pentolino insieme a mezzo bicchiere d'acqua, lo zucchero, la vaniglia e l'anice stellato... giusto nella mezz'ora in cui la torta cuoce. Tolgo la vaniglia e i semi di anice e frullo tutto. Lascio intiepidire e accompagno così la mia torta... vi piace come idea?

Buon weekend e buona colazione a tutti!





mercoledì 1 ottobre 2014

Plumcake con pere, noci e cioccolato

Sai quando ti viene un'improvvisa voglia di dolce casalingo ma non sai cosa fare?! Ecco, quando accade, non so voi, ma io apro la dispensa o il frigorifero, guardo cosa mi ispira, metto tutto sul tavolo della cucina e... creo! Questa volta l'ispirazione è venuta dalle pere, frutto di stagione secondo me perfetto per realizzare torte, crostate, muffins... e oggi un plumcake da colazione!


Ingredienti: 
  • 200 g di farina 00 (io ho usato quella di Molino Spadoni per i dolci)
  • 1 bustina di lievito
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero di canna
  • 30 g di burro
  • un goccio di latte (avrò usato si e no un paio di cucchiai)
  • 70 g di noci sgusciate
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 1 pera bella grande e succosa (se no, usatene 2)

Prima di tutto, ho mescolato la farina e il lievito; ho aggiunto lo zucchero, il burro ammorbidito con cui avevo anche imburrato lo stampo, le uova e, infine, un pochino di latte per rendere l'impasto più morbido. Ho spezzettato le noci e il cioccolato e li ho incorporati insieme agli altri ingredienti. A questo punto ho lavato bene la pera e l'ho tagliata in due: metà l'ho lasciata con la buccia e l'ho messa da parte, l'altra metà, dopo averla pulita, l'ho tagliata a fette sottili sottili e l'ho aggiunta all'impasto. Ho versato tutto nello stampo per plumcake e a questo punto ho tagliato la metà pera con buccia in tante fettine che ho disposto sulla superficie del dolce. Per finire, ho spolverato con lo zucchero... ok, qui ho usato un ingrediente magico, se devo dirla tutta, uno zucchero di canna buonissimo, dal profumo di caramello (l'ho preso dalla mia amica Nadia, che ha due erboristerie a Milano); ma ovviamente potete usare qualsiasi altro zucchero di canna! Ho infornato a 180° per mezz'ora e...

BUONA COLAZIONE A TUTTI!