martedì 5 agosto 2014

Crostata di riso e fichi

Quest'esperimento parte da un ingrediente che ho trovato per caso in un piccolo ma grazioso negozio per celiaci che hanno aperto da poco vicino a casa mia, ovvero... una farina di riso super fine! E così mi sono detta: cosa posso cucinare con questa meraviglia? Visto che avevo in casa dei fichi verdi belli profumati, la risposta è venuta da sé: una crostata!



Ingredienti
  • 300 g di farina di riso (fine)
  • 100 g di burro 
  • 2 uova
  • 130 g di zucchero
  • due cucchiai di confettura di albicocche
  • 6-8 fichi verdi
  • zucchero di canna
Mescolate la farina con lo zucchero, le uova e il burro... impastate bene e lasciate raffreddare in frigorifero per mezz'ora. Poi stendete la pasta in una teglia lasciando i bordi molto alti. Distribuite la confettura di albicocche sulla superficie della crostata e poi disponete i fichi tagliati in 2 (o 3, se sono grandi); a questo punto, spolverate con lo zucchero di canna e infornate per 30 minuti circa a 180°.  Lasciate raffreddare e...

...buona colazione a tutti!


2 commenti:

  1. Ahh, ora ho capito a cosa ti riferivi nel post precedente!!
    Io adoro i fichi, ne mangio tanti quanti me ne trovo davanti, fossero 5 o 20...
    Una crostata di fichi freschi non l'avevo mai vista ma ti assicuro che non appena li raccolgo dalle nostre pianticelle non mi farò mancare questa prelibatezza. Non vedo l'ora!!!!

    Come sta la nostra nipotina virtuale Benedetta???
    baciottiniiiiii

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    1. ;-))) La piccolina vi saluta tutti.... un abbraccio!

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