mercoledì 27 agosto 2014

Dolci coccole per mamma e papà

Buongiorno amici! Questa mattina mi sono alzata prima dei miei due amori e ne ho approfittato per preparare delle piccolissime madeleine alla vaniglia... sì perché oggi Benedetta compie 2 mesi e così ho pensato che anche mamma e papà avevano il diritto di festeggiare (giusto, no?!). E allora cosa c'è di meglio di una bella colazione?! ;-) 


Se volete farle anche voi, ecco la ricetta semplificata di questi dolcetti deliziosi.
Ingredienti per una trentina di mini-madeleine (mini mini... saranno di 2 cm!):
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina autolievitante
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere (o un po' di semini di vaniglia se usate la stecca)
Mescolate zucchero, uovo e burro fuso; aggiungete la farina e la vaniglia; mettete tutto in frigorifero per mezz'ora circa e poi riempite gli stampini. Infornate a 200° per 5-10 minuti e...

Buona colazione a tutti e
buon complimese, Benedetta!


martedì 19 agosto 2014

Il tiramisù fruttoso di Angela

Questo dolce estivo, fresco e profumato, è una creazione di Angela, la compagna di mio zio, che mi ha regalato la ricetta e soprattutto me l'ha portato da gustare in un giorno in cui la piccola Benedetta era, diciamo così, particolarmente "vispa" ;-) In altre parole, una bella scoperta culinaria e al tempo stesso una graditissima pausa tra un pianto e l'altro della bimba. 



Ingredienti per 4-6 persone:
  • 12 biscotti savoiardi
  • Sciroppo di frutta rossa (quello che preferite, lampone, amarena, fragola... fate voi!)
  • 300 g di confettura di frutti di bosco
  • 250 g di mascarpone
  • 1 bicchierino di rum o altro liquore a piacere


Ed ecco la sua ricetta.
Allungate leggermente lo sciroppo con un goccio d'acqua e con il rum; bagnate i primi 6 biscotti in questo sciroppo e disponeteli nella pirofila.
A questo punto, ricoprite con la confettura e poi con il mascarpone in modo abbastanza uniforme.
Bagnate gli altri 6 biscotti e disponeteli sopra con altri due strati di confettura e di mascarpone, incorporando bene questi ultimi due con l'aiuto di una forchetta (non devono restare blocchi bianchi!).
Decorate a piacere e lasciate in frigorifero per un po' di ore... meglio prepararlo la sera prima!





martedì 5 agosto 2014

Crostata di riso e fichi

Quest'esperimento parte da un ingrediente che ho trovato per caso in un piccolo ma grazioso negozio per celiaci che hanno aperto da poco vicino a casa mia, ovvero... una farina di riso super fine! E così mi sono detta: cosa posso cucinare con questa meraviglia? Visto che avevo in casa dei fichi verdi belli profumati, la risposta è venuta da sé: una crostata!



Ingredienti
  • 300 g di farina di riso (fine)
  • 100 g di burro 
  • 2 uova
  • 130 g di zucchero
  • due cucchiai di confettura di albicocche
  • 6-8 fichi verdi
  • zucchero di canna
Mescolate la farina con lo zucchero, le uova e il burro... impastate bene e lasciate raffreddare in frigorifero per mezz'ora. Poi stendete la pasta in una teglia lasciando i bordi molto alti. Distribuite la confettura di albicocche sulla superficie della crostata e poi disponete i fichi tagliati in 2 (o 3, se sono grandi); a questo punto, spolverate con lo zucchero di canna e infornate per 30 minuti circa a 180°.  Lasciate raffreddare e...

...buona colazione a tutti!