lunedì 28 luglio 2014

Brunch estivo con torta salata ai fagiolini

Adesso vi racconto cos'ho fatto ieri.
Domenica di fine luglio. Si dorme un po' di più (anche perché la bimba ci tiene svegli di notte!) e la colazione si trasforma magicamente in brunch! (capita anche a voi?)

Visto che a Milano il tempo è bruttino e fresco, ho pensato di preparare una bella torta salata con due ingredienti di stagione che adoro: fagiolini e pomodorini. Una ricetta facile per ritrovare subito l'atmosfera estiva e vacanziera... anche a casa propria e con il tempo capriccioso!


Ingredienti:
  • Pasta sfoglia rettangolare
  • 2 uova
  • Un goccio di latte (io ho usato quello di avena, perché l'avevo aperto e dovevo finirlo!)
  • Olio extravergine di oliva
  • 10 pomodorini 
  • 250 g di fagiolini
  • Qualche scaglia di grana
  • Sale e pepe


Pulite e lessate i fagiolini. Nel frattempo, lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in due. Sbattete le uova con un po' di sale, pepe e grana. Aggiungetevi un goccio d'olio, i fagiolini a pezzetti e il latte.
Rivestite la teglia con la pasta sfoglia e versatevi dentro il composto. Decorate la superficie con i pomodorini, salatini in superficie e terminate con qualche scaglia di grana.
Infornate a 180° per 30 minuti circa...


Buon appetito!

sabato 19 luglio 2014

Torno subito...

Cari amici della Colazione,
lo so, sono stata assente per un paio di settimane ma... non preoccupatevi, torno presto!
Motivo del mio silenzio? 
Eccola qui... la mia piccola adorata Benedetta, arrivata all'improvviso, con circa un mese di anticipo rispetto ai programmi! :-)

A presto e... buona colazione a tutti!

martedì 1 luglio 2014

Mini-muffins ai mirtilli

Ecco, come vi avevo promesso, la ricetta per dei mini-muffins ai mirtilli veloci veloci e gustosissimi.


Ingredienti per 10 mini-muffins
  • 110 g di farina auto-lievitante 
  • 50 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 1 uovo 
  • 2 cucchiai abbondanti di confettura di mirtilli (conoscete quella di Altromercato? io l'adoro!!!)

Mescolate lo zucchero e l'uovo; aggiungete la farina e il burro; incorporate per ultima la confettura. Lasciate riposare in frigorifero per 10 minuti e poi versate negli stampini. Infornate per 15 minuti circa a 180° e...

Buona colazione del 1° luglio!