martedì 17 giugno 2014

Plumcake cocco&ciocco

Vista la tregua dal caldo torrido pre-estivo e dato che la piccolina nella mia pancia non mi fa dormire, ho pensato di alzarmi all'alba e preparare un bel plumcake rustico al cocco e cioccolato per il maritino (che invece se la dormiva beatamente).


Ingredienti:
  • 150 g di farina 00
  • 100 g di cocco grattugiato (io uso sempre quello di Altromercato, mi piace molto!)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 2 uova 
  • 80 g di burro
  • 120 ml di latte di soia
  • 60/80 g di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per prepararlo ho seguito il mio solito metodo "poco ortodosso" ma rapido e indolore ;-) Ho mescolato in una ciotola la farina e il cocco con il lievito; ho aggiunto lo zucchero, le uova e il burro fuso e ho impastato per un po' con la forchetta; ho aggiunto il latte per rendere il composto più morbido e infine ho introdotto il cioccolato precedentemente tagliato a scaglie con un coltello a lama liscia. Ho versato tutto nello stampo imburrato e via... in forno a 170° per 45-50 minuti


Dopo averlo fatto raffreddare, spolveratelo con lo zucchero a velo e...

... buona colazione a tutti!


4 commenti:

  1. Mi spiace per te Laura, il non dormire è uno dei fastidi della gravidanza...
    Lo conosci il detto: "la sfortuna di uno è la fortuna di un altro"?
    Bene, direi che ben si addice al tuo caro maritino ;-)
    Doppiamente beato per poter dormire e godere di una fantastica torta al suo risveglio...
    Direi che devo provarla!!!
    Baciotti cara Laura e coccole virtuali alla piccolina..

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    1. :-) grazie Stef!!!!!! un abbraccio anche a te!

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  2. Ciao! Ti ho appena trovata e... che acquolina!
    Anche io ho una piccola di quattro mesi e ricordo quanto si agitasse nella pancia.
    Ti seguo con piacere.
    A presto
    Ele
    mellowthings.blogspot.com

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    1. ciao eleonora! ma che bello, una bimba di 4 mesi!!!! wow!
      la mia dovrebbe nascere tra un mesetto... non vedo l'ora.
      grazie grazie
      laura

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