giovedì 26 giugno 2014

Madeleine miele e nocciole

Stamattina mi alzo all'alba, tanto per cambiare, e mi prende una voglia irrefrenabile di dolcetti piccoli e sfiziosi.
Mmmmm, guardo in dispensa e l'occhio cade su un avanzino di granella di nocciole e uno di miele. Meglio di così non si può: non solo sono ingredienti buoni ma mi permettono anche di liberare un po' il ripiano dell'armadio! :-)
E allora... Madeleine siano!


Ingredienti per 12 madeleine
  • 100 g di farina autolievitante (più comoda)
  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 1 uovo 
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio circa di granella di nocciole

Mescolate lo zucchero e l'uovo; aggiungete la farina e il burro; incorporate miele e nocciole. Lasciate riposare in frigorifero per 10 minuti e poi versate negli stampini. 
Infornate per 15 minuti circa a 180° e...

Buona colazione a tutti!
(PS: i piccoli muffins, invece, vi svelo come sono fatti nei prossimi giorni!)


lunedì 23 giugno 2014

Buon lunedì

Cari amici,
oggi colazione veloce veloce con yogurt, fragole e una spolverata di cocco grattugiato : -)
E voi? Come iniziate questa prima settimana d'estate?

Buona colazione a tutti!

martedì 17 giugno 2014

Plumcake cocco&ciocco

Vista la tregua dal caldo torrido pre-estivo e dato che la piccolina nella mia pancia non mi fa dormire, ho pensato di alzarmi all'alba e preparare un bel plumcake rustico al cocco e cioccolato per il maritino (che invece se la dormiva beatamente).


Ingredienti:
  • 150 g di farina 00
  • 100 g di cocco grattugiato (io uso sempre quello di Altromercato, mi piace molto!)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 2 uova 
  • 80 g di burro
  • 120 ml di latte di soia
  • 60/80 g di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per prepararlo ho seguito il mio solito metodo "poco ortodosso" ma rapido e indolore ;-) Ho mescolato in una ciotola la farina e il cocco con il lievito; ho aggiunto lo zucchero, le uova e il burro fuso e ho impastato per un po' con la forchetta; ho aggiunto il latte per rendere il composto più morbido e infine ho introdotto il cioccolato precedentemente tagliato a scaglie con un coltello a lama liscia. Ho versato tutto nello stampo imburrato e via... in forno a 170° per 45-50 minuti


Dopo averlo fatto raffreddare, spolveratelo con lo zucchero a velo e...

... buona colazione a tutti!


martedì 10 giugno 2014

Coccosissimi dolcetti per iniziare la settimana con una marcia in più

Questa ricetta, che peraltro potete trovare in mille varianti sia su internet che sui libri di cucina, resta una delle mie preferite: prima di tutto perché, ormai lo sapete, adoro il cocco, poi perché queste meraviglie si preparano in un quarto d'ora... mica male, no?! ;-)


Ingredienti per una teglia di dolcetti:
  • 1 albume
  • 60 g di zucchero
  • 60 g di cocco grattugiato 

Montate l'albume a neve, incorporatevi delicatamente lo zucchero e il cocco; formate, con l'aiuto di un cucchiaino, delle palline grandi come una noce, e mettetele sulla carta da forno; infine, infornate per 10-15 minuti a 180°. Voilà, buona colazione!