martedì 15 aprile 2014

Piccole sfoglie per iniziare con dolcezza la giornata

Per una colazione speciale, vi consiglio queste simpatiche sfoglie con crema e confettura di fragole (entrambe rigorosamente fatte in casa!). Ecco come ho fatto a prepararle (versione ultra semplificata e rapida della ricetta tradizionale!)...


Ingredienti per una decina di sfoglie ripiene:
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 tuorli d'uovo
  • 20-30 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 250 ml di latte
  • stecca di vaniglia o vaniglia in polvere
  • confettura di fragole
  • zucchero a velo


Prima di tutto, prendete il rotolo di sfoglia e ricavate, con gli stampini grandi da biscotto, delle sfoglie di varie forme (io ho usato il cuore, il tondo e il quadrato... ricordatevi di crearne sempre almeno 2 uguali); posizionatele sulla carta da forno, punzecchiatele con una forchetta e spennellatele con un po' di acqua e zucchero. A questo punto, infornate a 180° per 10 minuti circa (finché non diventano belle dorate) e lasciate raffreddare. Nel frattempo, preparate la crema mescolando con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero, a cui aggiungerete pian piano il latte caldo con la vaniglia (se usate quella in stecca, fatelo cuocere per un po', in modo che assorba bene l'aroma e poi ricordatevi di buttar via la stecca) e la farina. Mettete il composto sul fuoco e fate bollire... Trucchetto: per evitare i grumi, io uso il frullatore a immersione per mescolare mentre la crema cuoce ;-) Quando raggiunge la consistenza che vi piace di più, spegnete e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto per non farla rapprendere troppo....
E ora la parte divertente: assemblate le sfoglie con la crema e la confettura di fragole... spolverate con lo zucchero a velo e godetevi questa colazione super! ;-)

Buon inizio di giornata a tutti!





2 commenti:

  1. Fantasmagoricheeeee
    Quasi quasi per la colazione di Pasqua o Pasquetta...le previsioni sono pessime e quindi ci si tira su il morale con questo tocco di colore e dolcezza.
    Grande Laura!!!
    Mi porto avanti con i lavori: BUONA PASQUA!!!

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    1. hi hi, consoliamoci ;-) Buona Pasqua anche a te!!!!
      Un abbraccio

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