martedì 25 marzo 2014

Rotolo da colazione con cocco e yogurt

Oggi avevo voglia di una colazione allegra... e così, non chiedetemi perché, mi è venuto in mente un rotolone che mangiavo tanti anni fa quand'ero in vacanza. Ovviamente non avendo la ricetta ed essendo i miei ricordi decisamente sbiaditi, ho creato con quel che avevo in casa. Ed ecco il risultato...


Ingredienti:
  • 100 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci 
  • 60 g di zucchero
  • 60 g di cocco grattugiato 
  • 3 uova
  • 300 g di yogurt
  • zucchero a velo

Come prima cosa ho preparato la base del rotolo, impastando la farina, il cocco, lo zucchero, il lievito e i tuorli. Per ultimi, ho aggiunto gli albumi montati a neve. A questo punto ho versato su una teglia rettangolare ricoperta di carta da forno e ho livellato con una palettina (vi verrà uno strato di circa un centimetro di spessore). Ho infornato per 15 minuti a 180° e, appena tolto il dolce dal forno, l'ho arrotolato con l'aiuto di uno strofinaccio (se no ci si ustiona!). Ho lasciato raffreddare e poi ho delicatamente srotolato e farcito con lo yogurt... e qui si apre un capitolo a parte: io avevo in casa solo quello bianco ma secondo me se ci mettete uno yogurt alla frutta è ancora più buono! oppure potreste aggiungere allo yogurt della confettura o della frutta fresca!!! Insomma, sperimentate e poi sappiatemi dire :-)
Tornando al mio esperimento, dopo aver spalmato per bene lo yogurt, ho ri-arrotolato il tutto e spolverato con lo zucchero a velo...

Buona colazione a tutti!


martedì 18 marzo 2014

W le fragole :-)

Adoro le fragole! E appena iniziano a comparire tra le bancherelle del mercato, non riesco a trattenermi... DEVO prenderle!!! Certo, adesso sono ancora un po' costosette e spesso un po' acerbe. Ma mica mi scoraggio, anzi, mi invento mille modi per gustarmele, magari cotte, come nella semplicissima idea di oggi: sfoglie al profumo di fragole

Per 6 tortine:
  • un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • un cestino di fragole
  • 2 o 3 biscotti
  • un po' di confettura
  • un po' di zucchero

Con la rotellina, tagliate in 8 parti uguali la sfoglia, spalmate al centro di ogni rettangolo un po' di confettura (io avevo in casa quella di ciliegie) e sbriciolatevi sopra i biscotti (serviranno per assorbire il liquido delle fragole durante la cottura)...


Poi create con le mani dei "cestini", piegando i lati e unendo bene gli angoli... Nel frattempo, lavate le fragole, asciugatele con un panno di carta e tagliatele a pezzettini. Disponetele nei cestini e spolverate il tutto con lo zucchero. 


Infornate a 180° per 20-30 minuti e... 

Buona colazione fragolosa!!!



martedì 11 marzo 2014

Quando ti prende un'improvvisa voglia di biscotti...

Se un pomeriggio ti prende un'irrefrenabile voglia di frollini, vuoi non metterti a impastare e creare con quello che hai in dispensa?! E così ecco due tipi di biscotti che in casa mia hanno fatto furore... le foto non sono un granché, ma vi assicuro che quando li sfornerete e sentirete il profumo, perdonerete i miei scatti mediocri eh eh ;-) E poi sono davvero facilissimi!



Ingredienti per due teglie di biscotti.
Per la frolla:
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di burro
  • 1 uovo 
Per i biscotti al limone:
  • un limone biologico con una bella scorza...

Per i biscotti con confettura di lampone:
  • un paio di cucchiai di confettura di lamponi
  • un pezzo di marzapane

Impastate la frolla come d'abitudine, lasciatela riposare in frigorifero per una mezz'ora e poi dividete in due parti uguali l'impasto. Nel primo, aggiungete la scorza di limone grattugiata fine fine (ricordatevi di lavare benissimo il limone e sfregarlo con un panno di carta) e create con le formine i biscotti. Per la seconda variante, invece, preparate subito i biscotti (con la frolla) e poi al centro di ognuno mettete un goccio di confettura (io mi sono aiutata con un cucchiaino piccolo da caffè) e una briciola di marzapane. Per entrambe le cotture, infornate a 180° per 10-15 minuti. 

Buona colazione!!!




mercoledì 5 marzo 2014

Una ciambella ciambellosa

Beh, è un classico: la ciambella a colazione! Magari da intingere nel latte o in una tazza fumante di cioccolata. Altrimenti da accompagnare con un po' di marmellata... Insomma, ogni tanto secondo me una bella ciambella ci vuole e fa bene all'umore! ;-) E poi questa versione, molto inventata a dir il vero, è proprio super-ciambellosa! ;-)


Ingredienti
  • 380 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 200 ml di latte
  • 50 g di noci

Mescolate lo zucchero con i tuorli d'uovo, aggiungete il burro fuso, la farina e il lievito e, infine, il latte. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al vostro impasto insieme alle noci sminuzzate grossolanamente con le mani. Versate tutto nella teglia imburrata e spolverizzate di zucchero in superficie. Infornate a 180° per 40 minuti circa e... voilà, bella cicciotta e con crosta croccante!

Buona colazione a tutti!