giovedì 27 febbraio 2014

Muffins esotici per non pensare al brutto tempo...

Uffa, vorrei raccontarvi tante cose, ma sono sempre di corsissima... Così oggi mi limito a condividere con voi quest'esperimento, semplice, profumatissimo ed equo-solidale: muffins al cocco e ananas con crema di anacardi! Un'idea che mi è venuta per combattere, a modo mio, questo tempaccio assurdo (non so da noi, ma qui a Milano non fa che piovere!!!). Vi dico subito che non è una ricetta "light", ma è trooooppo buona e simpatica per non fare uno strappetto alla dieta!



Ingredienti per 12 muffins:

Per prima cosa, mescolate il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova, la farina, il cocco e infine l'ananas tagliata a pezzettini. Per ammorbidire l'impasto, aggiungete un po' del succo dell'ananas sciroppato. A questo punto, versate il composto nei pirottini e cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti circa. Lasciate raffreddare e ricoprite con la crema di nocciola. Infine, spolverate con il cocco grattugiato. Carini, no?! :-)

Buona colazione a tutti!!!



lunedì 17 febbraio 2014

Torta di carote e noci

Di ricette di torte di carote, ce ne sono tante. Questa secondo me è davvero facile, semplice e super-genuina. Praticamente è un concentrato di carote (che fanno benissimo!) con un tocco goloso di noci. 


Ingredienti:
  • 200 g di farina autolievitante
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di noci
  • 60 g di burro
  • 6-7 carote di medie dimensioni
  • 2 uova
Pulite e tritate le carote; aggiungetevi le noci tritate, la farina, lo zucchero, le uova e il burro fuso. Mescolate il tutto e versate in una teglia tonda imburrata.
Facile, no?! ;-)
Infornate a 180 per 40 minuti e... voilà, un bel pieno di energia e vitamina C.

Buona colazione!


lunedì 10 febbraio 2014

Torta-esperimento alle nocciole

Mi sveglio e penso: massì, facciamo una bella torta di nocciole! Inizio a guardare tutti i libri di ricette che ho in casa... niente, tutto troppo elaborato e complesso. Al che penso: buttiamoci! E così ho fatto. Ho messo un po' di ingredienti nella mia ciotolona magica, un pizzico di allegria e... ecco il risultato. :-)


Ingredienti:
  • 200 g di farina autolievitante (oppure 200 g di farina 00 + 1 bustina di lievito per dolci)
  • 200 g di nocciole spellate
  • 3 uova
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • qualche cucchiaio di crema di nocciole (io ho usato la Cajita di Altromercato, con anacardi e nocciole, buonissima!!!)

Se volete provare a farla anche voi, ecco come vi consiglio di muovervi per ottimizzare i tempi: prima di tutto, prendete le nocciole e tritatele insieme allo zucchero (tenetene 50 g da parte, per la copertura); poi aggiungetevi i tuorli d'uovo, la farina e il burro sciolto. Mescolate tutto e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi. Aggiungeteli lentamente all'impasto e versate tutto in una teglia unta di burro. Fate cuocere in forno per 30-40 minuti circa, a 180°. 


Lasciate raffreddare la torta, toglietela dalla tortiera e spalmatevi sopra, in modo uniforme, uno strato sottile di crema di nocciole. A questo punto, ricoprite con la granella di nocciole che avevate tenuto da parte e...

Buona colazione a tutti!





mercoledì 5 febbraio 2014

Adoro il cocco...

Rieccomi, amici!!! Come state? Mi spiace di essere stata un po' assente in questo mese, ma sono stata travolta da mille impegni di lavoro. Ieri però mi è presa di nuovo la voglia di fare esperimenti in cucina e così... ecco una variante dei famosi dolcetti al cocco che tutti, in un modo o nell'altro, almeno una volta nella vita abbiamo preparato.


Ingredienti per una teglia di biscotti:
  • 80 g di cocco essiccato
  • 40 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di farina 00
  • qualche scaglia di cioccolato fondente

Mi vergogno a dirlo ma per preparare questi dolci, ci vuole davvero poco! Prendete tutti gli ingredienti e li mescolate insieme, poi con l'aiuto di due cucchiaini, versate l'impasto (un po' appiccicoso) sulla teglia ricoperta di carta da forno (come se faceste delle  madelines con il cucchiaino da caffè). Infornate a 180° per 5 minuti e via... eccoli. Deliziosi, ancora tiepidi sono una meraviglia!!!

Buona colazione a tutti!