giovedì 14 novembre 2013

Quanto mi piace il brunch con la torta al radicchio!

Già il radicchio è una meraviglia. Se poi ci aggiungiamo la pasta brisée (che adoro) e un po' di formaggio... come si fa a non volerlo preparare come brunch domenicale?! Una bella torta salata, tiepida e tagliata a cubetti o a fettine, secondo me è perfetta quando si hanno amici a casa la domenica mattina.


Venendo a noi, io preparo la torta al radicchio con questi ingredienti:
  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 1 cespo di radicchio trevisano
  • olio, sale e pepe
  • 300 g di ricotta
  • 2 uova
  • grana grattugiato
  • qualche scaglia di mandorla 

Come prima cosa, lavate e asciugate il radicchio. Affettatelo a strisce di circa 1 cm e fatelo saltare in padella con un po' di sale, pepe e olio (attenzione a non farlo diventare acquoso). Nel frattempo, versate in una ciotola la ricotta, le uova, un po' di sale e il grana... mescolate tutto e aggiungete il radicchio. Versate questo composto nella teglia da forno ricoperta di pasta brisée, decorate con le scagliette di mandorle e cuocete per circa 20-25 minuti a 180°. 

Buon brunch a tutti!!!



7 commenti:

  1. Lo ammetto, attendo i giorni in cui posti le ricette con una sorta di eccitazione...non so mai se saranno ricette dolci o salate, sfiziose o salutari.
    Per me è un piacere leggerti, non sai quanto!

    Veniamo alla ricetta: come vorrei assaggiare questa torta salata...
    Mi piacerebbe ma: niente brisée, niente ricotta e niente parmigiano.
    Cosa rimane? La trevigiana che potrei comunqnue saltare in padella con le scaglie di mandorle...quasi quasi ;-))

    PS: a grande richiesta sabato rifarò i minimuffin zenzero-cannella ^_^

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    1. ahah grande!!!! PS: suggerimento per il radicchio: disponi le foglie sulla carta da forno e cospargile di sale, pepe, un filo d'olio e le scagliette di mandorle... inforni a 180° una decina di minuti e via.... a me piace tanto come ricettina e salva la cena molto spesso! hi hi Bacioni

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  2. Uuhmmm deve essere delizioso!!!! quasi quasi un pensierino ;-P

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  3. che bel blog, mi sono iscritta
    passa da me se ti va :)
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

    un abbraccio
    sabrina

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  4. mmmmmm....fantastica, poi con le mandorline sopra...gnammi :)
    Un bacio

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  5. La sto preparando in questo momento per il pranzo di domani, uso schiscia :-)

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