venerdì 9 agosto 2013

Colazione abruzzese (parte seconda): Betta's Cheesecake

Ri-eccomi, per condividere con voi profumi, sapori e gioie di questa bellissima vacanza, purtroppo ormai agli sgoccioli. Vi ricordate il B&B “Bagni Vittoria”, in Abruzzo?

Come vi accennavo, questo luogo magico e incantevole colpisce per la straordinaria posizione sul mare (guardate questa foto e ditemi se non è un sogno!) e per le infinite attenzioni che i proprietari riservano a tutti gli ospiti. Tra queste coccole, a cui temo di essermi abituata anche troppo in fretta, c'è proprio la colazione


Servita "vista mare", nel silenzio rasserenante della natura e ricca di dolci deliziosi, preparati in buona parte da Elisabetta, a cui lascio la parola per svelarci la ricetta del suo cheesecake alla ricotta con copertura ai frutti di bosco... BUONISSIMO!!! :-)



Ingredienti per una tortiera da 22-25 cm:
  • 300 g di ricotta 
  • 300 g di biscotti secchi 
  • 125 g di burro
  • 125 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 yogurt magro bianco
  • 1 bustina di vanillina
  • confettura ai frutti di bosco

Per la base, sbriciolate i biscotti e aggiungetevi il burro sciolto. Stendetelo sul fondo della tortiera rivestita di carta da forno. Livellate il composto con l'aiuto di un cucchiaio e mettete la tortiera in frigorifero per mezz'ora. 

Nel frattempo, preparate la crema, mescolando in una terrina i tuorli, la ricotta, lo zucchero, lo yogurt e la vanillina. Infine, aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma. Togliete la tortiera dal frigorifero e versateci sopra la crema; infornate per 40 minuti circa a 180°

Quando la torta si sarà raffreddata, stendete la confettura ai frutti di bosco allungata con un po' di acqua calda. 

L'ideale è preparare il cheesecake di sera e lasciarlo in frigorifero tutta la notte... 


Grazie Elisabetta!!!
Buona colazione a tutti!


5 commenti:

  1. Buona colazione a te e un bacio a Elisabetta che ti delizia con questi dolci magnifici :)
    Buon proseguimento di vacanze.

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    1. Grazie cara Daniela, le colazioni qui sono un sogno!!!
      Purtroppo ormai le mie vacanze sono agli sgoccioli, però è stato davvero bellissimo!

      A presto
      Laura

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  2. Che meraviglia svegliarsi con una colazione così...
    Credo che tu stia facendo un'esperienza bellissima da ogni punto di vista.
    Goditi gli ultimi giorni!!!!

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  3. Ciao sono Ivana. Fatta anche questa ricetta, è buonissima, Grazie!

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    1. evviva, sono felicissima! grazie ivana

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