mercoledì 3 luglio 2013

Tortini soffici alle ciliegie

Una tira l'altra. Sì, sto parlando delle ciliegie, questi frutti estivi così invitanti e golosi. Come si fa a non mangiarli?! E quindi, eccomi alle prese con un bel sacchetto di duroni (ma voi potete usare anche altre qualità), che mi ha regalato mia mamma dopo essere stata al mercato. Deciso! Per la colazione di questi giorni, faccio dei tortini soffici accompagnati da una mini-confettura, rapida da preparare. Cosa ne dite?


Ingredienti per 12 tortini:
  • 70 g di burro
  • 70 g di zucchero
  • 2 uova
  • 150 g di farina
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 70 ml di latte
  • 30 ciliegie 

Ingredienti per un vasetto piccolo di confettura:
  • 30 ciliegie
  • 2 cucchiai di zucchero
  • un pezzettino di vaniglia in stecca

In una ciotola ho ammorbidito il burro con una forchetta e l'ho mescolato con lo zucchero. Ho aggiunto le uova e poi la farina con il lievito. Ho ammorbidito l'impasto con il latte (va beh, inutile dire che ho utilizzato burro vegetale e latte di soia, ormai sapete che sono intollerante al lattosio, no?!) e infine ho aggiunto le ciliegie, dopo averle lavate per bene, snocciolate e tagliate a fettine. Ho versato nei pirottini da muffins e infornato a 180° per 20 minuti circa. 


Nel frattempo, ho messo in un pentolino antiaderente un'altra manciata di ciliegie, circa 30, anch'esse lavate e snocciolate. Vi ho aggiunto lo zucchero, i semini della vaniglia e un goccio d'acqua. Ho fatto andare sul fuoco per una mezz'oretta e poi ho frullato e lasciato raffreddare. 


Voilà, l'accoppiata vincente...
Per iniziare la giornata con il sorriso :-)




2 commenti:

  1. Ti giuro che avrei preso lo schermo del PC a morsi nel vedere i tuoi tortini :)

    Ho una fame da lupi, stamattina solo caffè al volo ed ora il mio stomaco sta protestando...apro il tuo sito e vedo un'immagine paradisiaca di alcuni tortini alle ciliegie...

    Assolutamente da provare, magari nel WE che ho un pochettino di tempo in più (forse).

    Quindi avrai capito che sono strepitosissssimi!!

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    1. Ah ah ho letto il tuo commento e mi sono messa ridere da sola davanti al pc :) Ma come fai a stare in piedi con un caffè e basta? Una briochina? ;) Buona giornata e fammi sapere se provi a cucinarli nel weekend :)

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