lunedì 8 luglio 2013

Direttamente dalla mia infanzia, lo zuccotto della mamma

Quanto mi piaceva!!! Ehm, a dir il vero mi fa impazzire ancora oggi! Parlo del dolce al cocco che mi preparava mia mamma quand'ero piccola... soprattutto in estate, perché è veloce da cucinare e non richiede l'uso del forno! Guardate quant'è bellino, non vi viene voglia di scoprire cosa c'è dentro? ;-)


Ingredienti per uno zuccotto di circa 20 cm di diametro:
  • 170 g circa di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa tanto per intenderci)
  • 100 g di zucchero
  • 1 bicchiere scarso d'acqua 
  • 170 g di cocco grattugiato
  • 70 g di burro

Per la glassa:
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 2 o 3 cucchiai di caffè


Tritate i biscotti e mescolateli al cocco, al burro fuso e allo zucchero sciolto nell'acqua. Se l'impasto vi viene troppo denso, aggiungete un po' di acqua. Formate una cupola e mettetela in frigorifero. 

Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente con un un po' di caffè finché non ottenete una crema bella uniforme. Versate la glassa sulla cupola di cocco e rimettete tutto in frigorifero per almeno 2 o 3 ore. 
Eccolo qui, un po' biscotto, un po' cocco. Con un tocco di caffè. L'ideale per una colazione golosa in estate, no?! ;-)

Buona colazione a tutti!!!


4 commenti:

  1. Adesso capisco da chi hai "preso"...
    Ricettina super veloce e decisamente golosa!!!

    Complimenti alla tua Mamma ^_^

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    1. eh eh, la mamma è sempre la mamma ;-) buona giornata cara stef!

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  2. Grande post, devo provare!
    La cucina è anche la mia passione nei tuoi articoli si può anche vedere! Saluti

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    1. Grazie, che gentile!!! se provi, fammi sapere come va e se ti piace ;-) Buona giornata

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