venerdì 7 giugno 2013

Tortini di pesche

Le pesche nettarine mi piacciono da impazzire, soprattutto cotte: emanano un profumo suadente, dolce e al tempo stesso "di carattere"... insomma, secondo me fanno bene al palato ma un po' anche allo spirito! ;-) Ecco perché le ho usate in questi tortini, veloci da realizzare e perfetti per questa stagione.


Ingredienti per 12 tortini:
  • 150 g di farina 00
  • 80 g di zucchero di canna
  • 80 g di burro
  • 80 ml di latte (io questa volta ho usato quello di mandorle)
  • 2 uova
  • 2 pesche nettarine 
  • una bustina di lievito per dolci


Ho sbattuto il burro con lo zucchero e vi ho incorporato le uova, il latte, la farina e il lievito. Poi ho lavato e fatto a fettine molto piccole le pesche, senza sbucciarle. Le ho leggermente infarinate e le ho aggiunte all'impasto, che ho versato nei pirottini da muffins. Tutto in forno per 20/30 minuti circa e... che profumo!!!

Buona colazione a tutti!



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