lunedì 10 giugno 2013

Questa mattina, crêpes con salsa di fragole ;-)

Alzandomi spesso all'alba, soprattutto in questa stagione, ho più tempo per preparare le colazioni. E così, mentre mio marito dorme e i gatti guardano curiosi i miei movimenti in cucina, mi metto ai fornelli. Oggi, ad esempio, mi sono svegliata con il ricordo delle crêpes francesi, così delicate e amabilmente profumate... Et voilà...


Per prima cosa, ho preparato la pastella sbattendo con la frusta i seguenti ingredienti (nell'ordine):
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 180 ml di latte di soia
  • 70 g di farina
  • un pizzico di sale

Poi ho coperto la ciotola e l'ho messa a riposare in frigorifero per 45 minuti circa. Nel frattempo, ho preparato la salsina cuocendo per mezz'ora a fuoco medio-basso:
  • 300 g di fragole pulite e tagliate a pezzettoni
  • 80 g di zucchero di canna 

Cotte le fragole, le ho trasformate in una deliziosa salsa con l'aiuto del frullatore a immersione.
Ho tirato fuori dal frigorifero la pastella e con un mestolo l'ho versata un po' alla volta in una padella precedentemente imburrata. Non appena la crêpe ha iniziato a staccarsi dai bordi, l'ho tolta e adagiata su un piatto, dove l'ho farcita con la salsa di fragole e l'ho decorata con qualche scaglia di mandorla.
PS: con queste dosi e una padella di medie di dimensioni, ho ottenuto 4 crêpes :-)


Buona colazione a tutti!!!


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