mercoledì 12 giugno 2013

Meringhette alle noci... per un caffè da sogno ;-)

Queste piccole meringhe alle noci sono perfette per una colazione veloce e sfiziosa o un energizzante caffè di metà mattina. L'idea mi è venuta leggendo un libro molto carino, che si intitola, manco a dirlo, "Caffè molto goloso" di José Maréchal. La ricetta originaria, a dir il vero, era un pochino più elaborata, io l'ho semplificata e adattata alla mia idea di colazione... spero vi piaccia lo stesso! ;-)


Ingredienti per 2 teglie (ovvero 80-90 meringhe piccole piccole):
  • 2 albumi
  • 100 g di noci
  • 60 g di zucchero a velo
  • 90 g di zucchero


Per prepararle, basta seguire i seguenti step:
  1. montate a neve gli albumi (con l'aiuto di una frusta elettrica)
  2. aggiungete lo zucchero e montate ancora il composto
  3. in un'altra ciotola, mescolate le noci tritate per bene e lo zucchero a velo
  4. incorporate il trito di noci negli albumi, aiutandovi con una spatola e mescolando delicatamente
A questo punto dovete disporre le meringhette su una teglia ricoperta di carta da forno. Sicuramente con una  sac à poche verrebbero meglio, ma io ho fatto più in fretta utilizzando un cucchiaino da caffè (in fondo anche un po' "casalinghe" non sono male, no?!). Consiglio: visto che in casa ovviamente non abbiamo un forno professionale, per non sprecare troppa corrente elettrica, vi conviene fare delle meringhe molto piccole (1,5-2 cm), così cuociono prima! L'importante è infornare a non più di 100° (anche 90° va benissimo) e far andare finché non si vedono le crepe in superficie, ovvero dopo circa un'ora. In ogni caso, per essere sicuri che siano ben cotte, vi suggerisco tirarne fuori una, farla raffreddare e poi assaggiarla, così state tranquilli ;-)

Buon caffè a tutti!!!



4 commenti:

  1. Adoro le meringhe e queste devono essere squisite! :-)

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  2. Ci vedo bene anche le nocciole (sisi mi piacciono le nocciole ^_^)ed in generale la frutta secca a guscio.

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    1. uhhhh sì, anche le nocciole!!! PS: anch'io adoro la frutta secca! :-) Buon pomeriggio Stef!

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