venerdì 10 maggio 2013

Per il brunch di domenica, muffins al sapore di pizza?

Lo so, quella dei muffins non è di certo una ricetta italiana. Ma se li preparassimo al sapore della nostra amata pizza?! ;-) Ecco la mia variante "patriottica"... colorata e saporita! Cosa ne pensate?


Ingredienti per 12 muffins pizzaioli
  • 50 g di burro
  • 2 uova
  • 250 g di farina auto-lievitante (io uso quella di Molino Spadoni, che è fantastica!)
  • 70 g di concentrato di pomodoro
  • 30-40 g di grana grattugiato (o pecorino, se preferite)
  • 200 ml di latte
  • 2-3 cucchiaini di origano 
  • sale (qui regolatevi voi, assaggiando)

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare; mescolatelo alle uova e alla farina. Aggiungete un po' alla volta il latte, il concentrato di pomodoro, l'origano e il grana (o il pecorino). Assaggiate e regolate con il sale. Predisponete la teglia da muffins con i pirottini e versatevi il composto quasi fino al bordo. Infornate a 180° nel forno preriscaldato e cuocete per 15 minuti circa (sono pronti quando sono belli gonfi e con piccole crepe in superficie). Voilà...


Buon brunch a tutti (e buon week end!)


2 commenti:

  1. Geniale! Una bella idea per un antipasto sfizioso!

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    1. Grazie Giorgia!!! Sono davvero felice che l'idea ti sia piaciuta :-) Buona domenica sera e... a presto!

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