venerdì 19 aprile 2013

Torta con pesche e farina di riso

Qualche giorno fa, mia suocera mi ha fatto una bellissima sorpresa: mi ha regalato tre pacchettini di farina di riso! E così, emozionata per la novità (mai usata in vita mia la farina di riso!), mi sono messa a creare una torta con la frutta sciroppata che avevo in casa, ovvero le pesche. Ecco il risultato. Non male per la colazione, no?! Tra l'altro credo che questa ricetta possa andar bene anche a chi ha problemi di celiachia, ma non me ne intendo molto... :-)


Ingredienti:
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 250 g di farina di riso Pedon
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 barattolo di frutta sciroppata (250 g circa di frutta sgocciolata)
Ho mescolato burro e zucchero. Ho aggiunto le uova e ho montato tutto con forza. Ho incorporato la farina e il lievito e poi ho versato nella teglia. Infine, ho tagliato a fettine le pesche sciroppate e le ho appoggiate sulla torta premendo bene nell'impasto. In forno a 180° per 40 minuti e...


...buona colazione!


2 commenti:

  1. Ciao Laura,
    Ho preparato questa torta per festeggiare il compleanno del piccoletto.
    Buona buona e buona.
    Ho lesinato sulle pesche, ma la prossima volta ne metto qualcuna in più
    ^_^

    RispondiElimina
    Risposte
    1. che bello! sono contenta che ti sia piaciuta! venuti bene i festeggiamenti? buon week end cara! PS: io farò la tua crema di nocciole!!!! ;-))))

      Elimina