lunedì 1 aprile 2013

Torta allo zenzero con mandorle tostate

Buona Pasquetta, amici! Visto che il tempo, almeno qui a Milano, non è molto incoraggiante, tiriamoci su di morale con una bella torta. Siete d'accordo? Che poi, non so voi, ma io quando sono a casa e fuori piove e si gela, se non mi metto ai fornelli, mi deprimo! E quindi ecco la piccola creazione "salva-umore" di oggi.


Ingredienti:
  • 70 g di burro
  • 60 g di zucchero integrale di canna (il Mascobado di Altromercato, tanto per intenderci)
  • 60 g di zucchero normale
  • 2 uova
  • 2  cucchiai di miele
  • 220 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • 10 g di zenzero in polvere
  • 50 g di mandorle tostate e tagliate e pezzettini


Per preparare la torta, ho sbattuto lo zucchero (sia integrale che bianco) con il burro; ho aggiunto le uova e mescolato un bel po'. Poi ho incorporato lentamente la farina, il lievito, lo zenzero in polvere, il miele e per ultime le mandorle, che ho fatto tostare in un padellino antiaderente. Voilà: versato in una teglia ricoperta di carta da forno, infornato a 170° per una mezz'oretta circa e... che profumo!!! 


Buona colazione a tutti


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