lunedì 8 aprile 2013

I miei frollini preferiti

Lo so, sono dei comuni biscotti di frolla farciti di confettura. Eppure io li adoro. Fin da piccola, quando i nonni nei giorni di festa mi portavano in pasticceria per scegliere le paste da comprare, non potevo far a meno di indicarli. E ancora oggi, quando vado a fare colazione al bar, due volte su tre la mia scelta ricade proprio su di loro! Così quando qualche giorno fa ho visto lo stampino per creare i due dischetti da sovrapporre, non ho resistito...


Ecco cos'ho utilizzato per una teglia di frollini:
  • 60 g di burro
  • 1 tuorlo
  • 140 g di farina 00
  • 90 g di zucchero
  • confettura di albicocche e confettura di fichi (qui ovviamente potete scegliere quello che preferite)



Per preparare la frolla, ho sbattuto il burro con lo zucchero e poi ho incorporato il rosso dell'uovo e la farina (se l'impasto non viene subito bello compatto, bagnate le mani con un po' di acqua e vedrete che la situazione migliorerà). A questo punto ho steso la frolla e con gli stampini ho ricavato le due forme (quella "intera" e quella "forata"). Ho disposto quella intera su una placca ricoperta di carta da forno, vi ho versato al centro un po' di confettura (mezzo cucchiaino circa per ogni biscotto) e poi vi ho adagiato sopra quella forata, facendo aderire bene le estremità. Infine, ho infornato a 160°-170° per 15 minuti.



Per me sono il miglior modo per iniziare la giornata, anzi, la settimana! 
Buona colazione a tutti!


Nessun commento:

Posta un commento