lunedì 11 marzo 2013

Torta di mele e lamponi con crumble finale

Non mi succede spesso, ma quando mi viene l'illuminazione culinaria sono la persona più felice del mondo (in fondo basta poco per vedermi sorridere). Così è successo anche per questa strana creatura: una torta di mele e lamponi (leggerissima, non c'è neanche il burro!) impreziosita da un goloso strato di briciole di mandorla e zucchero di canna. Che poi, a me sembra un'idea geniale ma chissà quanti nel mondo avranno già realizzato qualcosa del genere... va beh, lasciatemi l'illusione di essere stata creativa! ;-)
In ogni caso, secondo me vale la pena di provare a farla... voi cosa ne dite?


Ingredienti per la torta:
  • 3 mele rosse della Val Venosta (dolcissime!!!)
  • 1 cestino di lamponi
  • 180 g di zucchero
  • 150 g di farina 00 (Molino Spadoni)
  • 1 uovo 
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un po' di latte (per ammorbidire l'impasto)

Ingredienti per il crumble:
  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • 50 g di mandorle pelate 
  • 100 g di zucchero di canna
  • qualche lampone per decorare

Per la base, ovvero la torta di mele e lamponi, ho mescolato lo zucchero con l'uovo e poi ho aggiunto la farina, il lievito e circa mezzo bicchiere di latte (deve venire un impasto molto morbido, semi-liquido). Per ultima cosa, ho aggiunto le mele tagliate a pezzettini e i lamponi. Ho versato nella teglia imburrata e poi ho ricoperto con il crumble, che ho preparato amalgamando la farina, il burro fuso, lo zucchero e le mandorle tritate (viene un composto fatto di tante briciole). Ho aggiunto qualche lampone per decorare e ho infornato a 180° per 40 minuti circa.


Buona colazione!!!



2 commenti:

  1. Ciao cara complimenti per la tua ricetta...hai un blog molto carino...tua nuova follower passa da me :-)

    http://assaggi-incucina.blogspot.it/

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    1. Grazieee!!! Visitato il tuo blog e... diventata tua lettrice! ;-) Bellissimo, complimenti. Buona giornata

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