mercoledì 24 ottobre 2012

Zucca a colazione? Why not!

Sarà perché si sta avvicinando Halloween o più probabilmente perché al mercato in questo periodo non faccio che vedere delle zucche invitantissime... il risultato è che qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare dei dolcetti arancioni per la colazione! ;-)
Non avendolo mai fatto prima, ho cercato un po' di ispirazioni su Google e a un certo punto mi sono imbattuta in questo sito: www.buttalapasta.it. Spunto trovato: muffins di zucca e cioccolato!!!
Certo, a questo punto sarebbe stato decisamente più facile (e più sicuro) seguire la ricetta proposta, ma... figuriamoci se io non mi metto in testa di inventare qualcosa di diverso! E così la prima infornata è finita nella pattumiera (vi prego, ditemi che succede anche a voi ogni tanto... io mi deprimo tantissimo quando capita, ma testarda come sono ci riprovo dopo neanche un'ora!). La seconda infornata, invece, con molta meno zucca della prima, è riuscita! E quindi, eccomi a raccontarvela. ;-)


Per preparare 10 muffins, ho usato:
  • 150 g di farina 00
  • 200 g di zucca pulita
  • 30 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 80 ml di latte di soia 
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • un pizzico di sale

Prima di tutto, dopo aver pulito e tagliato a fettine la zucca, l'ho fatta cuocere a fuoco basso con il burro e 2 cucchiai di zucchero, finché non è diventata cremosa (al massimo aiutatevi con un frullatore a immersione). Poi l'ho aggiunta alla farina, precedentemente miscelata con il sale, il lievito e lo zucchero. Ho incorporato l'uovo e il latte di soia e ho mescolato finché l'impasto non è diventato omogeneo (deve restare abbastanza liquido, eventualmente aggiungete altro latte). Per ultimo, ho aggiunto il cioccolato fondente a pezzettini. Ho infornato a 180° per 20 minuti circa e...


...buona colazione a tutti!

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