lunedì 29 ottobre 2012

Marrons-Muffins Glacés

Vi devo confessare che se questo esperimento è riuscito, lo devo a tutti gli amici della pagina Facebook che venerdì mi hanno consigliato di mettermi all'opera per creare dei muffins autunnali. Ma cosa potevo inventarmi di autunnale? Esclusa la zucca, che avevo già sperimentato, mi è venuta in mente solo una cosa: ricreare l'armonia e la delicatezza dei marrons glacés ma... sotto forma di muffins da colazione!
Sì, l'idea non era male, ma ammetto che tradurla in pratica non è stata un'impresa facilissima: la prima infornata è venuta buona ma... non era per niente quello che avevo in mente! La seconda troppo "strong", sapori decisamente non adatti al primo pasto della giornata. Un po' scoraggiata (diciamocelo, mooolto scoraggiata) ma al tempo stesso spronata dal pensiero di non deludere gli amici di Facebook, mi sono rimessa all'opera, per la gioia (o rassegnazione, non ho ancora capito) di amici e parenti a cui nel week end è toccato in sorte di mangiare decine di muffins! Nuovo impasto, nuova formula, nuovi pirottini... e voilà, dopo tante fatiche, sono orgogliosa di presentarvi i miei Marrons Muffins Glacés :-)


Ho utilizzato:
  • 120 g zucchero
  • 1 uovo
  • 60 g di burro
  • 200 g di farina 00 per dolci Molino Spadoni
  • 50 g di farina di castagne
  • 250 ml di latte
  • 150 g di crema di marroni
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • un pizzico di sale
E per la glassa:
  • 100 g di zucchero a velo
  • 4 cucchiaini di latte
  • qualche goccia di cioccolato fondente per decorare (ma non è indispensabile)
Per preparare i muffins, ho mescolato tutti gli ingredienti in una ciotola, partendo dallo zucchero, in cui ho incorporato l'uovo e a cui ho aggiunto poi il burro fuso, le due farine con il lievito e il sale, fino ad arrivare alla crema di marroni che ho unito al resto dell'impasto. Ultima operazione: ho allungato tutto con il latte per rendere l'impasto molto più cremoso. Ho versato nei miei 12 pirottini il composto e ho infornato a 180° per 15 minuti circa. Un consiglio: mentre cuocete, mettete un pentolino d'acqua sul fondo del forno, così evitate che i muffins si secchino troppo ;-)

E poi la glassa! Altrimenti che Marrons Muffins Glacés sarebbero? 
Questa è una versione facilissima: prendete lo zucchero a velo e sbattetelo con il latte. Una volta che i muffins si saranno raffreddati, ricopriteli con la cremina e, se volete, decorateli con qualche goccia di cioccolato fondente. 


Buona colazione autunnale a tutti!

2 commenti:

  1. buonissimi. ottima ricetta, amo le castagne e amo una vita il più possibile vera e sincera su tutti i settori dalla cucina alla politica.ciao grazie

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    1. condivido perfettamente! grazie per il tuo gentilissimo commento... mi dà la carica per andare avanti! :-) buona giornata

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