lunedì 10 settembre 2012

Frollini da lavoro

Vi confesso che, da quando ho iniziato a lavorare, una delle cose che mi rende più felice è poter portare la colazione ai colleghi... soprattutto il lunedì! ;-) 
E tra le varie ricette, secondo me le migliori per mettere tutti di buon umore sono quelle di biscotti e muffins: funzionano sempre! Ecco quindi i frollini di oggi, semplici, dolci quanto basta e rapidissimi da preparare!


Per una ventina di biscotti di medie dimensioni, ho utilizzato:
  • 150 g di farina 00
  • 50 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 20 g di farina di cocco
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di vaniglia in polvere
Ho ammorbidito il burro con una forchetta e l'ho mescolato per bene con lo zucchero; poi ho aggiunto l'uovo, la farina, il sale e la vaniglia. A questo punto ho aggiunto anche il cocco grattugiato, che in realtà ho messo un po' a occhio (anche perché dipende se si preferisce un sapore deciso o un aroma delicato).
Con l'impasto ho creato una bella palla che ho lasciato riposare qualche minuto (giusto il tempo di prendere la teglia, rivestirla con la carta da forno, cercare uno stampino, il mattarello e accendere il forno a 180°). 
Poi ho steso la pasta e con la mia formina ne ho ricavato una ventina di biscotti che ho fatto cuocere per circa 15 minuti. 


Un suggerimento: questi biscotti sono buonissimi accompagnati da un tè aromatizzato. Noi, ad esempio, ne abbiamo bevuto uno con rose, gelsomino e fiore di girasole. Non era niente male!
 

Buona colazione a tutti!

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