venerdì 31 agosto 2012

Le indimenticabili crêpes di Mentone

Scusatemi tantissimo se questa settimana ho saltato l'abituale appuntamento del mercoledì, ma qui in Francia ho qualche problema di connessione. Per farmi perdonare, però, da oggi vi posterò qualche "cartolina da colazione" con spunti creativi per i vostri risvegli.
La prima è una piacevolissima scoperta fatta a Mentone (per chi non la conoscesse, incantevole località della Costa Azzurra): ovvero le crêpes (e fin qui niente di sconvolgente) a un gusto davvero molto molto particolare! Vi ho incuriosito? Bene, prima di svelarvi l'ingrediente magico (almeno per me, s'intende!), vi racconto però il locale in cui le abbiamo assaggiate perché penso che meriti: si chiama Crêperie Fleur de sel e si trova nel centro storico della città, in Rue du Vieux Collège al 2.


Aperto da poco, questo incantevole bistrot ha attirato subito la nostra attenzione perché curatissimo in ogni dettaglio: dagli abbinamenti dei colori - rigorosamente riprodotti sui muri, sulle stoviglie, sulle finestre, ecc. - agli accessori delicati, moderni ma al tempo stesso perfettamente in linea con il gusto estetico locale. Insomma, tradizioni e buona cucina con un tocco glam... proprio come piace a me! :-)

Carino vero?! :-)

lunedì 27 agosto 2012

Cheesecake da colazione

Il cheesecake secondo me è un'invenzione straordinaria! E poi è fresco, non richiede l'uso del forno, è rapido da preparare... insomma, cosa si può volere di più in estate?
Così in questi giorni di vacanza mi sono messa a sfogliare non so quanti libri di ricette nella speranza di trovarne una adatta alle nostre colazioni. Niente da fare. Trovavo sempre ingredienti, come dire... "pesantini", come la panna o il mascarpone o le uova... insomma alla fine mi sono messa in cucina e ho creato! ;-)


Ecco qui cosa mi sono inventata con:

venerdì 24 agosto 2012

Croissant o fagottini? E se fossero crostate?

Tranquilli, non sono impazzita. O forse sì? :-)
Sarà che sento avvicinarsi l'atmosfera della Costa Azzurra (sìììì tra poche ore si parte!), ma oggi avevo una gran voglia di croissant. Guardando in freezer mi sono accorta di avere un rotolo di pasta frolla pronta, quella che si usa per le crostate, avete presente? A questo punto vi starete chiedendo cosa c'entra la frolla con i croissant... Beh, a dire il vero, nulla. Però ho provato comunque a creare. Ed ecco il risultato.


Come vi sembrano? Buone erano buone, ve l'assicuro!!! ;-)
Per prepararne quattro, ho preso la frutta che mi era rimasta in casa prima della partenza per le tanto agognate vacanze, ovvero 1 mela e 1 pesca. Le ho tagliate a fettine e le ho fatte cuocere in un pentolino per 5 minuti con un po' di zucchero e vaniglia. Poi ho preso la mia frolla pronta, l'ho tagliata in 4 triangoloni e l'ho bucherellata con una forchetta.

mercoledì 22 agosto 2012

Mirtilli nella tortiera

Scusate, ma voi avreste resistito davanti a dei mirtilli come questi?!


Io no, ovvio! :-)
E così ecco una "torta" (in realtà un tortino basso, semplice, ma secondo me perfetto per la colazione!) creata con queste meraviglie della natura!

Per la mia tortiera da 20 cm, ho usato:
  • 120 gr di mirtilli (più o meno un cestino)
  • 1 uovo
  • 60 gr di burro
  • 120 gr di farina
  • 50 gr di zucchero + 20 gr per la "crosta"
  • 1 cucchiaio di miele
  • mezza bustina di lievito

lunedì 20 agosto 2012

Crema di riso mandorlata

Ieri sera dopo aver sentito le previsioni del tempo (arriva Lucifero, caldo senza tregua, afa insostenibile e via dicendo) ho pensato alla colazione del giorno dopo e mi sono inventata questa bizzarra crema di riso... da mangiare rigorosamente fredda, ça va sans dire! ;-)


Per preparare 2 coppette come le mie, bastano:
  • 50 gr riso
  • mezzo litro di latte di mandorla (lo trovate al supermercato già pronto oppure in panetti da sciogliere nell'acqua)
  • 1 cucchiaio di miele
  • mezza stecca di vaniglia
  • zucchero a piacere (io ne ho messi 2 cucchiai, ma vi consiglio di assaggiare mentre la preparate e regolarvi come preferite)

venerdì 17 agosto 2012

Torta di pesche e nocciole

Va beh, lo ammetto, questa torta è il risultato di un esperimento a base di... avanzi! Forse non è molto elegante da dirsi, ma in fondo che male c'è a creare un dolce e allo stesso tempo fare un po' di spazio negli armardi e nel frigor? ;-)


Ecco qui cos'ho assemblato con un pizzico di fantasia:

mercoledì 15 agosto 2012

Colazione di Ferragosto

Buon Ferragosto! Quali sono i vostri programmi di oggi? Io non lo so ancora di preciso, ma nel frattempo, per festeggiare, ho preparato una colazione sfiziosetta con ingredienti che mi piacciono tantissimo (se no che festa sarebbe?!) e, per restare "leggeri" in vista del mega-pranzo (figuriamoci se non mangeremo per ore e ore!), ho optato per una soluzione rapida e indolore ;-)


Ecco cos'ho messo sul mio colorato vassoio:
  • yogurt (vi devo confessare che ho provato qualche giorno fa un gusto che non conoscevo e mi è piaciuto un sacco!!! si chiama "fior di latte" ed è della Mila) con lamponi freschi (e qui devo dire grazie al mio ortolano di fiducia che è praticamente sempre aperto!) e una spolverata di zucchero a velo
  • centrifugato di pomplemo rosa e pesche (per 2 bicchieri, bastano 1 pompelmo e 2 pesche)
Buona colazione a tutti!

lunedì 13 agosto 2012

Tortine solari alle carote

Finalmente vacanzaaa!!! Ebbene sì, da venerdì sono ufficialmente a casa! E visto che per il mare dovrò aspettare ancora un po', ho pensato di portarmi avanti preparando la mia pelle bianco-grigiastra al sole. In fondo mi sono detta: se è vero che le carote aiutano... perché non traformarle in simpatiche tortine per la colazione?! Ok non faranno miracoli, ma chissà... intanto sono buonissime da mangiare! ;-)

E poi ve le consiglio per vari motivi: perché le carote fanno bene, perché queste tortine non sono particolarmente caloriche e soprattutto perché le ho inventate dopo aver fatto, nel corso degli anni, tentativi su tentativi... quindi, fatemi contenta, provate questi dolcetti! ;-)

Dosi per 8 tortine (io ho usato gli stampini da muffins, tanto per capire le dimensioni):

venerdì 10 agosto 2012

Colazione estiva dal sapore mediterraneo

Stamattina non avevo voglia di grandi operazioni in cucina. E così ho preparato questa colazione veloce, sana e... gustosissima! ;-)


Per la macedonia di albicocche ho usato:

mercoledì 8 agosto 2012

Pan di mandorle e nocciole

Oggi sono davvero orgogliosa di potervi raccontare questa mia creaturina, ovvero un pan brioche tutto particolare che ho inventato ieri per l'amica Elisabetta, allergica (povera!) a pesche, albicocche, uva... insomma, a buona parte della frutta che uso in questa stagione nelle mie colazioni.
Lo ammetto, il primo tentativo è finito nella pattumiera (grrr), ma il secondo... vi dirò, non è niente male! :-) Anzi, ve lo consiglio proprio!


E poi preparare questo pan brioche da colazione, è davvero facilissimo, basta inserire nella macchina del pane i seguenti ingredienti (nell'ordine in cui ve li scrivo):

lunedì 6 agosto 2012

Piccoli plumcake all'uva

Ieri mattina, mentre mio marito dormiva, mi sono alzata e ho deciso di preparargli una "colazione nostalgica", ispirata al plumcake che mi faceva la nonna quand'ero piccola.


Se volete provare anche voi, vi svelo cosa ho usato per fare 4 / 5 piccoli plumcake:

venerdì 3 agosto 2012

Sete di colazione?

Stamattina ho guardato il termometro: aiuto, che caldo!
E così ho aperto il frigorifero...


Lo so, in casa mia la frutta non manca mai!!! Anzi, come vedete, abbonda! D'altronde come si fa a resistere a questa meraviglia della natura? Soprattutto in estate!!! E poi ho anche il mercato vicino a casa! ;-)

Ecco quindi un'idea per una colazione velocissima, energetica e vitaminica. In altre parole, quello che serve a me quando fa un caldo pazzesco e sono sveglia dalle 6.00 perché la mia adorata Sibilla (una scatenata micetta nera di 2 anni) mi ha buttato giù dal letto per farsi fare le coccole!


Per fare questo bel frullato per 2 persone vi servono:

mercoledì 1 agosto 2012

Sunny Muffins

Mmmm, quanto sono buoni i muffins di prima mattina!
Mi mettono così tanta allegria... sarà quel loro aspetto un po' buffo, sarà che mi ricordano alcune merendine che mangiavo da piccola... sta di fatto che in casa mia non possono mancare! E ne faccio di tantissimi tipi... quindi, tenetevi pronti, perché mi sa che ne sentirete parlare spesso!
Oggi mi va di raccontarvi come si fanno i piccoli e solari muffins alle albicocche.

Questa ricettina, facile e veloce, viene dalla mia cara amica tedesca Sunny.
Per 12 muffins, servono: